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非常实用的日常生活中做菜小窍门一

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1、汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中

2、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初
 
3、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香

4、用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜

5、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈

6、炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜

7、当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味

8、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香

9、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦

10、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可

11、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行

12、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美
 
13、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢


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