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儿童要均衡饮食,不爱吃蔬菜怎么办?

2019-1-17  www.ejs.cc  来源:美食天下  
儿童要均衡饮食,不爱吃蔬菜怎么办?

儿童要均衡饮食,才有利于健康生长,但现在很多孩子都不爱吃蔬菜,任凭爸妈如何苦口婆心地劝导,宝宝就是不肯吃。那么,长期不吃蔬菜有哪些危害?如何让孩子爱上吃蔬菜?

一、长期不吃蔬菜的危害

1、容易便秘

不吃蔬菜,纤维素摄取不足,对肠壁的刺激性小,致使肠肌蠕动减弱,便便在肠道停留的时间过长。因而很容易产生便秘,并将便便中的有毒成分吸收,影响正常的新陈代谢,容易生病。多吃蔬菜可以防止便秘等多种疾病,增加免疫力和抵抗力。长期不吃蔬菜的危害

2、破坏肠道环境

蔬菜中的纤维素可促进肠道中有益菌生长,抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少,容易破坏肠道内有益菌的生长环境,影响肠道对营养的吸收功能。与每天不吃蔬菜和水果的人相比,每天吃5份或更多蔬菜和水果的人,其患中风和心脏病发作的危险可降低12%。会缺乏丰富的矿物质、维生素和植物纤维素,因此长期不吃蔬菜,对身体的生长、发育是不利的。

3、维生素C摄入不足

蔬菜是维生素C的主要来源,而维生素C对人的发育有很大影响。它可促使钙质沉积,是牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。不经常吃蔬菜,容易出现牙髓出血、牙髓炎,骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现。

4、维生素A摄入不足

蔬菜中含有丰富的维生素A,不吃蔬菜导致维生素A摄入不足。维生素A能够预防夜盲症,呼吸道感染以及皮炎,长期不吃蔬菜视力容易受损,会出现眼睛疲劳,用眼过度后视物不清。许多黄绿色蔬菜中含有丰富的β-胡萝卜素,β-胡萝卜素可以在人体中转化成维生素A,这类食物摄入不足,无法及时转化成人体所需的营养物质。

5、生长发育迟缓

挑食孩子往往边吃边玩,吃一顿饭常常超过一小时,不仅影响营养的摄入,甚至会造成胃肠道功能紊乱,影响消化吸收,若不纠正,可使孩子生长发育迟缓,甚至停滞。

6、抗病能力低

挑食可使孩子食欲减退,久之可致营养不良及营养性贫血,抗病能力下降,容易患感染性疾病和消化道疾病。

二、帮助孩子吃蔬菜的方法

1、少吃零食多运动

平时少给孩子吃零食,不合理地吃零食不但会影响孩子的消化问题,也会让孩子对正常饮食缺乏兴趣。多让孩子运动,会让孩子有“饥饿感”,这时孩子吃起蔬菜来也会容易得多。

2、同类蔬菜可以替换

一般来说,孩子不吃蔬菜,只是不吃一部分蔬菜,并不是全部。如果孩子不爱吃丝瓜,家长可以改吃黄瓜、冬瓜等;不爱吃白菜,可以改吃荠菜、菠菜等。父母没有必要非要强迫孩子吃某种蔬菜。

3、把蔬菜做成馅儿

把蔬菜做成馅儿是大多数孩子都能接受的一种饮食方式,不喜欢吃胡萝卜的孩子对混有胡萝卜馅儿的饺子可能并不拒绝。因此,父母们可以经常给孩子做一些饺子、包子,并在馅里加入一些孩子平时不喜欢吃的蔬菜,久而久之,孩子就会习惯并接受它们了。

4、把蔬菜加进米饭里

很多家长重视肉类的烹饪,对蔬菜的烹调甚少下功夫,单调的样子和口味可能已经挫伤了孩子吃蔬菜的积极性。试试在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡萝卜小粒、蘑菇小粒,再点上几滴香油,美丽的“五彩米饭”一定会使孩子兴趣大增。

5、父母应以身作则

挑食或偏食的父母,也肯定会影响到孩子。在餐桌上父母应以身作则,不要只挑自己喜欢吃的菜来做,菜的品类应多样化。不要随口批评某种蔬菜不好吃,孩子判断尚弱,父母的话可能会误导孩子不吃某种蔬菜。


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