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胡萝卜烧羊肉

2018-1-27  www.ejs.cc  来源:美食天下  
胡萝卜烧羊肉

“羊肉补肾强身,非常适合冬季食用。”

食材明细
羊腿肉:500克
黄胡萝卜:2根
食用油:适量
盐:适量
花椒粉:适量
老抽:少许
白酒:1汤匙
葱:适量
姜:适量
口味:咸鲜
工艺:烧
耗时:数小时
难度:普通
胡萝卜烧羊肉的做法步骤

1羊腿肉。

2羊肉切块。

3羊肉冷水下锅,焯出血沫。

4焯好的羊肉捞出,洗净。

5锅里放少许油,放冰糖小火炒至融化发红。

6放入羊肉煸炒。

7炒至羊肉水分全部挥发,出油后烹入白酒去腥,翻炒几下至酒味挥发后放入葱、姜、花椒粉翻炒。

8加热水,大火煮开,小火烧1小时。

9胡萝卜,黄色的。

10放入胡萝卜块,继续烧15分钟。

11烧至胡萝卜成熟,汤汁将干即可关火。

小窍门
羊肉有膻味,去腥用高度白酒效果比较好。花椒粉的量不能太少,否则起不到去腥增香的作用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 老人 热菜 家常菜 冬季食谱 午餐 晚餐

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