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西塘-特色美食2

2013-4-28  www.ejs.cc  来源:互联网  
西塘-特色美食2

清蒸白丝鱼

生养于西塘的白丝鱼以肉质鲜美,营养丰富。白丝鱼喜食小鱼虾,游动快捷,有“浪裹白条”美称,白丝鱼出水即死,故市价昂贵。制作时在杀净鱼身时加少量的盐腌制二小时以上 ,取出洗净再放进白嫩豆腐,加上佐料待到5成熟时加料酒,取出蒸笼5-6分钟即可。

推荐餐厅:西塘忆江南饭店

地址:浙江省嘉兴市嘉善县西塘镇石板路中段

电话:13656600435

推荐理由:老板很热情,他家的鱼口感非常好,柔嫩鲜滑。

送子龙蹄

相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣,后经一道人指点乐行善举,而该富商也于当年喜得贵子,故此桥取名“送子来凤桥”。富商在得子喜庆之时大摆筵席,其间一道主菜,即蹄子。送子龙蹄,采用优质猪腿肉,配以数十种祖传佐料,经煨煮蒸焖、旺、文火反复,肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。

六月红

六月红是指农历六月的夏天所产的河蟹。“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大,蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄,放入清水一蒸就变绯红,故此得名。在杭嘉湖一带还流传“穷再穷,不忘六月红”的俗语,那是对“六月红”河蟹的赞美。

嘉善黄酒

始创于清同治年间,全国最大的单个黄酒生产基地就在西塘的嘉善酒厂,以善酿尤为出色。

推荐餐厅:西塘古镇景区内的摊位出售黄酒的非常多,所以购买和品尝都不是难事哦。


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