嘉善信息网
首页嘉善时尚旅游天下 美容减肥嘉善黄页嘉善网址
汽车笑话体育美食天地生活百科家居装饰千奇百怪嘉善地图

饮食补钙

 www.ejs.cc  来源:互联网  

钙是医学中最常谈到的营养素,它对发育中的孩子为何如此重要?主要是因为钙是人体含量最多的矿物质,人体骨骼就是需要钙来发育及增强。孩童期应多摄取钙,由于人体中的钙有99%是存在于骨头及牙齿之中,一旦钙质不足,骨头就会变得易碎且不够坚固,极易产生骨折现象。骨质疏松症虽是成人疾病,但发生原因可远朔至童年及青少年期的钙质摄取不足。所以,孩童期应多方摄取钙质,才能保存骨本,以备日后使用。

补钙俨然成为吃喝拉撒睡之外的最重要的事情。补钙最好从饮食入手,食补比药补健康,且能有效防止钙质外逃。毫无疑问,补钙的最佳途径是食补。我国营养学会推荐,成年人不分男女每日膳食中钙供给量应为800毫克左右,儿童、青少年、孕妇和乳母可适当增加。对大多数人来讲,只要科学合理膳食,就很少发生缺钙的情况。

钙质的食物来源:众所皆知,鲜乳是钙质的最佳来源,由于国内患有乳糖不耐症者十分普遍,不喝鲜奶者大有人在,除了牛奶之外,还有许多食物也能提供丰富的钙质,例如:豆腐就是极佳的钙质来源,它的钙来自于制作过程中所添加的凝固剂。因此,以硫酸钙来当凝固剂的豆腐,会比用氯化镁当凝固剂的豆腐,含有更多的丰富钙质;不同品牌及不同的制作过程,含钙量也会不同。

食物中钙的来源非常广泛,几乎所有的食物都含钙,只是钙的含量存在差异。含钙丰富的食物很多;有奶类、蛋黄、豆类和豆制品、蔬菜类(油菜、芥菜、萝卜缨、木耳菜、荠菜、茴香、黄花菜、苜蓿、口蘑、干木耳、干紫菜、裙带菜、南瓜泥、薯类)、海产品(海米、虾皮、蟹、螺、河蚌、扇贝、海参、海蜇、鲈鱼、沙丁鱼)、果类(红果干、杏干、酸枣干)等。正常情况下,小儿经常摄入含钙丰富的食物,完全可以满足体内对钙营养的需要。而新鲜水果、米面类和禽肉类食物则钙含量极低,当不良饮食习惯形成,蛋奶、蔬菜、海产品等食物摄入明显减少时,就有可能导致体内缺钙。

吃少许醋可补很多钙 烹调荤菜时,只需借助少许醋便可实现钙质的最完好保存。糖醋鱼、糖醋排骨等,是最利于钙吸收的菜肴。醋,不仅可以祛除异味,还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高,在酸性环境中,钙与蛋白质在一起最容易被吸收。烹饪时,可用小火长时间焖煮,较利于鱼、排骨中钙的溶出。煲骨头汤时,也可放少许醋,也能使骨头中的钙质完好溶出。

豆腐加河鱼堪称绝配 鱼肉中含有维生素D,可促进豆腐中钙的吸收,使钙的生物利用率大大提高。

番茄与蛋一拍即合 西红柿富含维生素 C,鸡蛋、鸭蛋含钙高,维生素C能促进钙的吸收。此外,雪里蕻炒黄豆,对于黄豆中钙的吸收利用,也很有效果。

菠菜和苋菜要先焯一下 食物中如菠菜、苋菜这类含草酸、植酸过高,影响钙的吸收,烹调时应尽量祛除。把菠菜、苋菜等焯一下再烹调,可以去掉草酸。

虽然我们每天可以从食物中摄取大量的钙营养,但是,有许多因素可以影响体内对钙的吸收。因此我们必须把每天摄取的食物进行合理搭配,才能促进肠道对钙的吸收。食物中的钙的吸收率并不是百分之百,大约只有20~30%的钙在肠道吸收,其余随粪便排出。这主要是由于谷类食物含植酸较高,菠菜、苋菜、竹笋等含草酸较高,膳食中的植酸和草酸可与钙结合,生成不易溶解的钙盐使钙吸收减少。摄入过多膳食纤维,可使钙的吸收率明显降低。我们知道杂粮、豆类、果蔬都是含膳食纤维较多的食物,素食者每天摄入大量膳食纤维,所以钙吸收率较低容易出现缺钙。除此之外,食物中钙磷比例对钙吸收也有影响。鲜牛奶含钙丰富,但由于钙磷比例不当因此吸收率较低,而母乳和婴儿配方奶钙磷含比例适当,因此钙吸收率明显提高。婴幼儿预防缺钙的首要途径就是,坚持母乳喂养,或用合格的配方奶粉进行喂养,保证每天摄入足够的奶量。

研究发现,体内具有自动调节钙吸收的机制。当食物中缺钙或体内缺钙时,钙吸收率自动提高,而食物中钙营养丰富或体内不缺钙时,即便每天摄取大量含钙食物或营养保健品,钙吸收率也不会随之增加。体育运动和身体负荷可以增加钙吸收,缺乏运动则导致体内钙吸收自动减少。因此我们再给儿童补钙的同时应该想到身体对钙的需求,以及钙的吸收和利用等相关问题。另外,婴幼儿缺钙多与户外活动少,体内合成维生素D不足导致钙吸收障碍有关。家长应该尽量保证小儿每天有1-2小时户外活动,因为户外活动对增强小儿健康体质,预防缺钙具有决定性作用。


[下一条]:真丝产品识别保养法
[上一条]:黄瓜馅饺子有开胃降压促消化功效
相关文章列表
黄瓜馅饺子有开胃降压促消化功效
新闻曝光的50种有毒食品
大枣的作用功效
怎样清洗微波炉
浴室如何除垢
微波炉热奶好不好?
喝太多酸奶的后果
治牙痛急救法
企业信息
上海松江纸管厂
嘉善公司代理注册
上海金山纸管厂
CopyRight © 嘉善信息网 All Rights Reserved 返回顶部
友情链接: 嘉兴纸管厂 嘉善招聘信息